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将军家的小厨娘 第93节

    这时柳杏忽然开口道:“我之前曾经做过一些酱,你看看行不行?”
    说着便转身在自己的位置上,把一罐密封着的陶罐递给陆鸢。
    陆鸢接过陶罐,打开一闻,顿时眼前一亮,这个酱的香味有点像豆瓣酱,但又不完全是。
    真要说起来,可能是豆瓣酱的一个雏形,若是加以改功,说不定就能做出豆瓣酱来。
    只不过现在还不是谈论这个的时候,陆鸢将接下来要做的步骤一一解释给柳杏和秦沉。
    话落,三人便开始分工合作,由陆鸢来炒制辣味的火锅底料,柳杏则炒制不辣的火锅底料。
    如果仅仅只有一个火锅做菜,自然是不行,简单商讨过后,秦沉便负责做一些其他的配菜。
    之所以准备两口锅,还有骨头汤,是因为陆鸢不能确定来的人的口味,便想要准备辣和不辣两种口味的底料。
    而要做辣的火锅底料,首先就要把干辣椒放入沸水中煮,但是要在煮烂之前取出。
    其次再把生姜切成片,大蒜拍成碎泥,还有大葱切成段放置到一边。
    一切准备就绪之后,便可以开始炒制火锅底料了。
    而这第一步,就是在事先准备好的大锅中加入一般用的油,把放在一旁的牛油放进去烧制,直到融化为止。
    接着再放入已经处理好的,葱姜蒜翻炒煎炸至水分沥干,再加入沥干的干红辣椒一起翻炒。
    但是翻炒时,要注意的一点是这个时候只能用小火炒制。
    第三步便是加入准备好的酱料,继续炒制,而这个时候,一股浓郁的香味便从锅中扑鼻而来。
    “好香啊。”忙着洗菜的心娘闻着香味不由的抬起头,惊叹道。
    其他人也纷纷附和起来。
    柳杏一边处理着手边的底料,转头看向陆鸢,眸光闪过一丝惊讶。
    若说之前她并不相信陆鸢所谓的的火锅会有什么特别,但是在这之后,她的想法开始有些动摇了。
    一旁的秦沉瞧了瞧,手上的动作微微一顿。
    炒制了一会之后,陆鸢将其他需要的香料一一加入锅中翻炒,
    接下来便是最关键的一步,那便是需要加入甜酒,正巧今天午饭时,后厨做了一些,还有多的,此时刚好派上用场。
    最后,再用小火熬制一炷香的功夫,便可以收工,只待冷却之后结成块状就算完成了。
    而不辣的火锅底料也是相同的作法,只不过却是替换了方才所要用的干辣椒和酱料。
    “柳主厨,秦主厨,陆姑娘,苏家人来了。”
    陆鸢和柳杏对视了一眼,均是面色一沉,现在才刚刚收锅不久,熬制的底料还需要一点时间冷却。
    “让钱总管拖些时间,先上其他菜,就说为了让苏家满意,醉仙楼特意制作了新的菜式。”
    柳杏沉声道,这个时候,只有让钱总管能拖些时间是一些。
    “钱总管,菜准备的怎么样?,天苏某可是带了不少人来捧场,醉仙楼可不要让苏某失望才是。”苏宏轻笑看向钱总管,只是那笑容里却带着些许不怀好意。
    钱总管心中冷哼,怕是故意带人看笑话才是,但是面上却不显露分毫,陪笑道。
    “苏老爷要的,醉仙楼自然是要准备齐全的,听说苏老爷要宴请贵客,醉仙楼特意准备了新的菜式,好让苏老爷满意。”
    “哦……”苏宏勾了勾唇,“那苏某倒是想看一看,醉仙楼准备了什么样的新菜式。”
    说着,便转头看向一旁的云碧镇知府,“徐知府,你说呢?”
    徐知府犹豫了一下,也笑了笑,“徐某也有些期待。”
    醉仙楼和苏宏之间的关系,徐知府是知道的。
    所以这一次听说苏宏要在醉仙楼宴请,他便明白苏宏这是有意要找醉仙楼的麻烦。
    进了房间,苏宏看着桌上只有几道旧菜,并没有钱总管所说的新菜,不由的轻哼,“钱总管,这些就是你说的新菜?”小仙女还满喜欢吃火锅的,小宝贝们喜欢吗?
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    第六十六章成空
    “是这样的,因为苏老爷要的菜太多,所以后厨正在分盘,需要些时间。”
    钱总管从善如流的回答,但苏宏却沉下了脸,“钱总管,你莫不是故意拖延时间?”
    “苏老爷说笑了,有苏老爷和知府大人在,钱某哪敢故意拖延时间。”
    钱总管并不理会苏宏的怒气,依旧恭敬地弯着腰。
    苏宏甩了甩袖子,坐到了主位上,“钱总管,你有没有拖延时间,你自己心里清楚,现在客人都已经到了,就请钱总管上主菜吧。”
    钱总管躬身道,“那就请苏老爷稍等,钱某这就出去催后厨上菜。”
    苏宏看着钱总管离开,也不说话,若是等一会还没有上菜,他便可以拿醉仙楼怠慢客人为由找醉仙楼的责任。
    只要这件事传了出去,对醉仙楼而言,可不算是一件好事。
    不过他这个想法才刚刚落定,就见钱总管领着一个模样俊秀的女子走了进来。
    女子手里还拿着打火石,她身后还有一个伙计,拿着些石块还有干草。


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