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七零年代过好日子 第168节

    “可以。”老大爷很好说话。
    “收您三毛一分,不要票。”小哥哥还在拉客,她只能先收钱。
    蓝凤又问了其他两位客人,两人是认识的,就要了一份凉皮和一份大份的盖浇饭,估计想都尝尝。
    蓝凤同样收了钱,同时也对着厨房喊话,“两分凉皮,一份大浇。”
    招娣动作很快,抓把洗好的蔬菜放进锅里,用铲子压进热汤里,盖上锅盖。
    转身拿着海碗盛饭,压实,然后倒扣在大盘子上,然后略等半分钟再打开锅盖,舀出半勺汤围着米饭周围浇下,然后一勺菜,最后把那店蔬菜总筷子夹出来,摆放到盘子一边。
    蓝凤还看到招娣堂姐把那菜里的一片肉挑出来摆放最显眼的位置上,太孺子可教了。
    这次没来得及买肉,用的是从家里带来的熏肉,大概有薄薄得二十片,所以前二十个顾客有福了。
    来娣堂姐那边第一张凉皮也好了,正在往下揭。
    蓝凤端着盖浇饭拿着筷子出去了,回来正好调料。
    “您的盖浇饭。”蓝凤将盘子放好,递过去筷子。
    转身回去的时候,还听到“有肉”两个字。
    回到厨房,蓝凤赶紧拿过凉皮碗,狠实的抓把黄瓜丝,抓五六块面筋,然后依次放调料。
    这份是大爷的。
    “大爷,您慢用。”这时候又进来两个客人,蓝凤转身招待了下,“请坐。”
    然后去拌另一份凉皮了。
    等把另一份凉皮送过来,蓝凤又去问两位客人。
    这回蓝凤还推销了鸡蛋和地瓜。
    最后两个青年男人都要了凉皮,又加了两份地瓜,鸡蛋没要。
    就这么三三两两的,客人一直没断。
    凤爹也在厨房跟着帮忙。
    “中午估计不够了。”蓝凤既喜又忧。
    喜悦当然是因为开门红,忧愁却是中午可能顶不下来了。
    黑市开的早,五点多就有人,关的也早,三四点就没啥人了。
    所以蓝凤也把精力用在早、中午饭上,午饭又比早饭重要。
    第一天少挣点无所谓,可是不能让更多人知道她们这个小饭店才是她郁闷的点。
    而且在做肯定来不及了,不管炖菜还是凉皮。
    最后不出所料,十一点东西卖完了,但没光,还剩六个鸡蛋。
    可是她们今天一共才煮十五个鸡蛋啊。
    中午她们下的面条,简单对付一下。
    “我觉得鸡蛋要盛出来,就和卖茶叶蛋似的,摆出来。”蓝凤提议到。
    其他人也没什么好办法,只能是试试。
    “我一会去黑市看看,买块肉。爹,你也回,我们四个能成。”蓝凤怕凤爹又黑天赶路。
    “我吃完饭就走。”不走也不行,得还人家牛呢。
    “爹,下次你骑车来就成,带点地瓜、蔬菜,还有黄瓜。家里的黄瓜大概还能用三天,蔬菜明天就差不多了。不过黑市也有买菜的,我先在黑市买点,你别着急。”蓝凤算的很保守,黄瓜能用四天,她说成三天,确保不开天窗。
    不过即使凤爹没即使送过来也没事,她也可以去黑市买,在黑市边上就是方便。
    不过黑市当季的蔬菜一般都是二分钱一斤,在村里一大筐二毛钱,所以总在黑市买,成本会增加不少呢,做生意就得精打细算。
    “我一会去趟县运输队,你赵叔该回来了,不是明个就是后个。”凤爹的意思是不是明个就是后个会来一趟的。
    现在只要赵叔去林场,都会运山货回来,而且数量越来越多。
    柳条筐不方便,他们就用草袋子装干蘑菇,这样驾驶室,还有木材上都能绑。
    以前有投机倒把罪,运输队都偷么的,现在领导们也睁一只眼闭一只眼,只要不耽误工作,夹带些私货没人管,所以赵叔胆子也大了。
    送走凤爹,蓝凤四人开始收拾。
    碗筷都得洗,因为有油,得用草木灰洗,可是她们烧煤啊,所以只能开水烫。
    之前碗盘不够用,也是用开水洗的,因为做凉皮,有一个锅里长期有热水啊。
    “行了,也没啥活了,你去买肉,剩下的我们收拾。”招娣让蓝凤赶紧去。
    “行。”也就差规整厨房和扫地了。
    临走时还不忘交代小哥哥,“哥,记下账啊。”最起码今天的收入得记下来。
    蓝凤去黑市逛了一圈,人可真不少,可是没肉。
    她也想到了,肉不可能天天有。
    好在屠宰场一般不会缺下水。
    就是没有,家里的熏肉还能用好几回呢,所以蓝凤才能这么悠闲。
    最后在屠宰场买了一个猪心、猪肺还有猪大肠。
    没买骨头,晚上泡干蘑菇的时候先把蘑菇洗干净,然后温水浸泡,这个蘑菇水能当高汤用的。
    猪心、猪肺明天炖菜,猪大肠她们自己留着吃。
    可不能像今天这样对付了。
    “明天凉皮做十斤面的,盖浇饭多二十份。鸡蛋先煮十个,看售卖情况,地瓜稍微再多点。”蓝凤针对今天的情况安排明天的工作,不过也没有太乐观,增加的并不多,主要是天气热,没法就过夜,剩太多就得扔,浪费了。
    “谁有起夜习惯?”蓝凤问了个不想干的问题。
    她真没有,每次都一睡到天亮。
    “我有,偶尔。”招娣懵了下,不过还是回答了,“干吗?”
    “泡木耳啊,木耳浸泡时间不能过长,有毒的。所以谁半夜起夜就把木耳往水盆里倒一下。”木耳真的是磨人的小妖精。
    “交给我。”招娣认领了。
    蓝凤双手握拳做了个拜托的手势。
    第二天就有回头客了,没用招呼就主动上门了,蓝凤又看到那位大爷了。
    这回大爷要了份大份的盖浇饭。
    蓝凤很偏心眼的给大爷挑了两薄片猪心。
    “五香鸡蛋五分一个,有要的自己去拿。”蓝凤也不知道这种水煮过后又放进炖菜的鸡蛋该叫什么,只能随便扯个名字。
    离厨房最近的书桌,上面有个小盆,里面是十个鸡蛋,旁边放了一碟小盘子。
    这样还是有效果的,八个顾客就有两个起身夹了鸡蛋。
    今天的顾客有些多,小哥哥拉客能力见长。
    蓝凤当机立断,增加盖浇饭。
    炖菜最方便,泡干蘑菇、木耳,洗土豆啥的直接扔锅里炖就行。
    下面炖菜,上面蒸米饭,半个小时就差不多。
    在炖新菜的时候,可以把锅里剩的菜捞出来,不耽误卖盖浇饭。
    凉皮就算了,主要是洗面太浪费时间了,她们四个谁也脱不开那么长时间的手。
    第三天,蓝凤直接让做十五斤面的凉皮。
    炖菜直接一大锅,之前都是半锅。
    和第一天比,几乎都翻翻了。
    凤爹骑着自行车,大梁上是个面口袋,横挂在大梁上,从形状就能看出里面装的是地瓜,后座挂着两个大柳条筐,里面是黄瓜和蔬菜。
    凤爹半路骑的不快,因为驮的东西有些多。
    尽管出发的不晚,到县城也下午一点多了。
    可是一下车懵住了,院子里人还不少呢。
    闺女、儿子正忙前忙后的招呼呢。
    “爹!”蓝凤抹了把汗,赶紧跑了过去。
    “你去忙,我自己弄。”这点东西哪用闺女帮忙。
    “还行,中午那波已经过去了。”今个中午人多的,她都有些招呼不过来了。
    现在她调味的活交出去了,招娣、来娣堂姐都可以上手了。
    其实又不难,调料早摆了一排,挨个放,蒜水和醋两勺、盐一勺尖,酱油半勺,味精一点点。
    她现在负责招待和端盘子。
    蓝小哥哥也跑过来了,帮着把菜送进厨房。
    “来娣堂姐,凉皮还能做多少份?”蓝凤看着不多了。
    “七、八份。”来娣做了三天,心里有数了,给的数字比较准确。
    “盖浇饭还能卖十份,大份的。”来娣也报了数。
    外头还有一大半没上呢,那就是再接待十三四个顾客就差不多了。
    “来娣堂姐,给我爹做一份凉皮,再来一份盖浇饭。”她爹肯定没吃呢。
    她们学聪明了,在午饭之前轮班吃完,省得中午上人多忙的没时间吃。
    作者有话要说:  晚安~
    第110章 挣钱啦


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